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【簡単レシピ】炊飯器 de とろっと豆腐チョコケーキの作り方

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【LOCO本】kindle電子書籍だしました


心を込めて書いた、2冊の電子書籍です。

それぞれ自分で試行錯誤したことだけ

書いている「実践記」です^^♪

たくさんのレビューをいただき感謝です!



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こんにちは~ロコです^^♪

今日は、趣向を変えてバレンタインに作った

豆腐チョコケーキの作り方を書いてみようと思います☆彡

(ネイルと全然ちがくてゴメンナサイ~)

このブログで、レシピ書くの初めてだなぁ~

いろいろ感慨深いものがありますね(笑)

今日の豆腐チョコケーキの作り方は

前々から研究してたパンケーキの作り方を

応用したレシピです~

(研究なんて、たいそうなものじゃないかw)

というのも、一時期フライパンで焼く

ベーシックなパンケーキ作りにハマってまして。

その時、並行してマクロビオティックにハマってたのもあり

卵・牛乳なし レシピを研究してたんですよ。

これら無しでも、ふんわりボリュームを出すレシピですね。

それに加え、上白糖が入ってる

ホットケーキミックスは使わないで

上白糖→甜菜糖

ベーキングパウダー→アルミニウムフリーと

血糖値を急激に上げない、身体にやさしい材料を~って

こだわって作ってたんですよ。

しかしながら、この作り方だとまともに作ると

ぺったんこパンケーキになっちゃうんですよね。

やっぱり、市販のホットケーキミックス(主にベーキングパウダー)や

卵&上白糖の存在感はめっちゃ大きいなぁ~~

なんて思いながら、パンケーキ@マクロビオティックバージョンでも

ふんわりボリュームが出る方法トライしてた次第です。

それから、なかなか粉関係を いちいち計量するのも

メンドクサイ感じになってしまって・・・

(チビ君がまだ小さいときのハナシ。)

今では市販のホットケーキミックスにお世話になっているのですが

マクロビオティック時代の「パンケーキ作り方」は

めっちゃ重宝してるんですよね。

だって、普通にぐるぐるして焼くだけとは違って

だいぶふんわりボリュームが出るから♪

ちなみに、今日のレシピは

マクロビオティックでも何でもなくて

市販のホットケーキミックスを使ったレシピです(笑)

ちょっとしたコツで、ふんわりボリュームが出るので面白いですよ。

しかも、フライパンで焼かないで

おなじみ炊飯器で、ケーキに仕上げちゃいます♡

バレンタイン用だからね、華やかな仕上がりしたかったんです。

ケーキって、オーブン使わなくても

炊飯器スイッチぽーん!で出来ちゃうのも 素敵なポイント♡

オーブン使うと、余熱とか洗い物めんどくさいですし。

炊飯器ケーキは、準備もぜんぶ

炊飯器のおかまひとつで出来ちゃうのも

時短で楽チンポイントですよ~♡

見た目も丸くてカワ(・∀・)イイ!!し~

というわけで、作ったレポであります!

【簡単レシピ】炊飯器 de とろっと豆腐チョコケーキの作り方

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必要な材料

  • 卵 1つ
  • バニラエッセンス 2滴
  • バターマーガリン 35g
  • 豆腐 150g
  • 牛乳 200ml
  • ホットケーキミックス 200g
  • チョコレート 70g

豆腐を入れつつ、ふんわり仕上げるポイント

  • 卵白を泡立てる
  • ホットケーキミックスをふるう

この2つができれば、ふんわり仕上がります♡

卵白はメレンゲぐらいしっかり角が立つくらいが

理想ですが、今回みたいに半端な感じでもOKです(笑)

ホットケーキミックスはふるうと

よりふわっと仕上がります。

それはダマをつぶす目的と、

ダマをつぶそうとガンバって混ぜたとき

粉類を混ぜすぎないようにするためです。

粉類は、混ぜすぎるとネバついてベッタリ口当たりになるんです。

(グルテン出てきちゃうので)

ふんわり仕上げるためには、最初から粉ふるったほうが

仕上がりもいいし食感もあがりますよ。

ただ、ふるうのが面倒だという場合は

ビニール袋に粉&空気を入れて

ふわっと振るだけでも、ある程度ダマは解消されます。

※余談

この生地をパンケーキとして焼く場合。

フライパンに生地を流し入れる時は、

30㎝くらい上から生地を流し落とすのがベストです。

これくらいの距離を持つ理由は

フライパンに落とすとき、余計な空気を抜くためです。

余計な空気が無くなると、仕上げがつるんとキレイになります。

ズボラ工程 はさみながら作ってみますよ~

卵白を泡立てます

全部の工程を、炊飯器のおかまの中で行います。

余計な洗い物がでないのがメリットです♡

泡立て気をつかってメレンゲを作るのは

面倒だし疲れるので、

コーヒーホイップを作る機械を使いました(笑)

ハンドミキサー無いんですよね(;・∀・)欲しいんですけど。

ホイップ作る機械だと、角が立ったメレンゲまでは泡立ちません。

なもんで、これくらいの中途半端な感じで良しとしましたw

だいたい、卵白のトロッと感が粉砕されていればOKですね。

もちろん手動の泡立て器でもOKです。

その後、バニラエッセンスを2滴いれます。

バターマーガリンを溶かして入れます

いや~バター買いに行った日が

奇しくもバレンタイン前日・・・

売り場は、見事に純正バター売り切れでしたねぇ(;・∀・)

しかたがないので、バターとマーガリンが50%の

ハーフバージョンで代用します~

日頃、ある程度の添加物を気にして

手作り品にはマーガリン入れない派なんですけど

今日ばっかりは・・しょうがない。

いや~バターとかマーガリンなくてもケーキできるけど

風味がねぇ~~やっぱり違うので

今回はこのバターマーガリンを入れることにしましたよ。

これを35g器にうつして

レンジで20秒ほど過熱して溶かします。

めんどくさい場合は、常温に置いておくだけでOK。

その場合ちょっと時間かかりますけどね。

(トロっと溶かしておかないと、次工程でうまく混ざりません)

水切りした豆腐をラフに投入!牛乳も~

水切りした豆腐をIN。

牛乳も流し入れます。

豆腐はお好みで混ぜます。

うちは、チビ君に任せた関係で

跡形もなくグルグルされましたが

形を残したままだと、

仕上がり場所によっての味変化を楽しめますよ♡

ホットケーキミックスをふるいます

ここは・・ちょっとめんどくさいですが

ホットケーキミックスはふるって入れます。

これの有る無しで、仕上がりに差が出ますよ~~

ポイントは、炊飯器のおかまから

粉がでないようにふるうことですね~

掃除たいへんだから・・(;・∀・)

チョコレートを適当に割り入れます

粉を混ぜる前に、板チョコを適当に割り入れます。

今回は、ホワイト&ブラック板チョコを

半分づつ使いました。

チョコレートは、仕上がった時に

トロっと出てくる部分が欲しかったので

あえて溶かし入れず、割ったままダイレクトINであります。

そのほうが楽チンだし、仕上がりも楽しいかな~

チョコの塊が出てくると

宝箱みたいでワクワクかな~と、そうしました^^♪

全体をまぜるときは、ヘラで切るように混ぜてくださいね。

グルグルこねこね混ぜてしまうと

小麦粉が練られてグルテンが出ます。

そうすると、食感がベタっと重くなりますよ~

あとは炊飯器に入れて、スイッチオン!

炊きあがり固め設定で、2回 炊飯しました。

炊飯1回だと、まだドロドロ。

2回+30分保温だとベスト。

3回だと焦げ付きます。注意!

【完成】炊飯器 de ボリューム豆腐チョコケーキ

というわけで完成です♡

パカッとひっくり返したところです^^

炊飯器のおかまの丸みが

カワ(・∀・)イイ!!感じに仕上がりました。

ここの見た目は、普通のケーキですよね~

香りはバターマーガリンも手伝って、甘いケーキの香りがします。

お豆腐をですね、けっこう入れたので

重みはズッシリあります。

食べごたえ満点です♡

だけど、豆腐の重みに耐えてもらうべく

卵白泡立て&粉をふるったので

ケーキ自体のかさを出すことができました。

そして、食べる時のお楽しみのイチバンは

ラフに割って入れたチョコレートです。

ホワイトチョコレートは、色の関係でよくわかりませんが

ブラックチョコレートは、ガツン&とろっとケーキ内で

存在感を放っております♡♡

口に入れたときも、ケーキ部分とチョコ部分で

食感の違いを楽しむことができて満足です。

ケーキの上部分は、バターマーガリンがほどよくコンガリとして

芳ばしさを感じてイイ感じでしたよ。

保存するときは冷蔵庫でしますが

食べるときは、レンジでチンがいいですね~

冷たいままだとチョコレートがカリッとして良いかな?って

思いましたが、やっぱりレンチンしたほうが

バターマーガリンの風味がリッチになります♡

私は、今回のために

バターマーガリン・チョコレートを買いましたが

これが無くても、十分ケーキはできます。

少し風味リッチさ欠けるかもしれませんが

それはそれで、お豆腐の優しさが前面にでて

美味しいんですよ~~☆

ぜひ、お試しください~^^♪♪




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心を込めて書いた、2冊の電子書籍です。

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