こんにちは～LOCOです＾＾♪

ここ最近、小麦粉レシピにハマっていまして、その中でも今は「蒸しパン作り」を良くしています。レシピはいつも微妙に変えていて、卵を入れたり、粉だけにしてみたり、具を入れてみたり～と楽しんでいるんですよね。

その中でも、コーラを入れたレシピが個人的にヒットしていまして、今日はその試行錯誤について書こうと思います。

結婚する前、実家で良く出てくるメニューのひとつに「手羽先のコーラ煮」がありまして、今回はそれを作るためにコーラを買っていたんです。大容量のコーラを買ったはいいけど、息子は少ししか飲めないし、他の料理に使えないかな～？と、蒸しパンに入れてみたら、思いのほかイイ感じだったのでご紹介します。

自家製ホットケーキミックスにコーラを入れて混ぜるだけ

自家製ホットケーキミックス60g＆コーラ50g

このような感じで、自家製ホットケーキミックス60gにコーラ50gを入れて、スプーンで混ぜます。

自家製ホットケーキミックスは、薄力粉250g＆キビ砂糖40g＆ベーキングパウダー10gを前もって混ぜて保管しています。蒸しパンやホットケーキを使いたい時、その作り置きから好みの分量を取り分けて使っています。

レンチンしたカボチャを生地に混ぜます

この日はカボチャを入れた蒸しパンにします。カボチャをラップにくるんで1分半。少し柔らかくして、蒸しパンの生地に混ぜこみます。カボチャはスプーンで軽くつぶしながらにしました。

ラップはふんわりとかけ、レンジで2分加熱

容器の周りについた蒸しパンの生地は軽くスプーンで中央に寄せ、ラップを軽くかけてレンジで2分加熱します。ラップは容器の全体にかける必要はありません。レンジ加熱中に必要以上に蒸しパン生地の水分が蒸発しない程度のラップ量があれば十分です。(ラップはふんわりとかけ、容器の左右が開いている状態でOKです)

ラップを軽くかけると、膨らんだ蒸しパンがふんわりと膨らむからです。ラップをぴったりをかけた状態でレンジをかけると、ラップが蒸しパン側にぴたっと張り付き、かたい蒸しパンになってしまうので注意です。

2分加熱した状態

蒸しパンができ上りました。見た目は良くないですが、コーラのスパイスがほんのり香り美味しいです。コーラを入れているとはいえ、甘さは控えめなので、後入れのカボチャの甘みも引き立つので個人的に好きです。

そして、コーラには炭酸が入っているので、自家製ホットケーキミックスだけで作るよりも、ふんわり＆しっとりと仕上がるのが最大のメリットです。ホットケーキミックスに牛乳や水を入れるだけでもできますが、それよりもコーラを入れると口当たりがよくなるのでおススメです。

気泡もたくさんできます

加熱前の蒸しパン生地は水分多めですが、加熱後しっとりしつつもイイ感じに膨らみます。お好みでコーラの量を減らしてもいいかもしれませんね。

また、蒸しパンはすぐに硬くなるので、時間を置いて食べたい時は、できるだけ早くラップにくるんで保管しておくといいです。

･

最近、息子へのおやつはこの蒸しパンにすることもあります。空いた時間に前もって耐熱容器に自家製ホットケーキミックスを入れて、息子が帰ってきたらコーラを入れてレンジでチンするだけ～の、簡単おやつです。口当たりがいいので気に入って食べています。卵を割り入れる手間も無いので、作っている側も楽ちんで助かっています。

今回ブログに載せるために分量を書きましたが、いつも作るときは目分量です(笑)それでも失敗することは無いので、ラフに毎回楽しめるのもいい点だと感じます＾＾♪良かったら作ってみてくださいね。

.

◆お気に入りのベーキングパウダー

アルミニウムフリーが好きなポイントです。以前使っていたベーキングパウダーよりも膨らむのでそれもお気に入りです＾＾♪

ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー 4OZ　113g×4個 セット　rumford baking powder 送料無料 楽天で購入